Coups de coeur à Montréal

J’ai eu l’idée de répertorier mes coups de coeur a Montréal pour ne pas oublier et pour pouvoir mettre au recyclage les cartes de visite, les coupures de journaux et des pamphlets; mais aussi des endroits pour un certain achat, comme le bagel, ou pour aller manger une certaine cuisine! Cette page sera mise à jour (16 septembre 2011) selon les trouvailles et les coups de coeurs… Vous y trouvez aussi une section “Happening” dans la première partie qui change selon les événements. N’oubliez pas de me faire vos suggestions!

HAPPENING:

– Pour autres choses, je prefère NIGHTLIFE que VOIR ou MIRROR (Best of Montreal 2009).

– Manger moins cher?
. Léméac, 24$ à 22:00
. F Bar, 23.95$ à 22:00
. Bistro Cocagne, 20$ a 21:30

Les meilleurs bagels selon Lapin:
1. Bagel FAIRMOUNT, il est meilleur pour toaster le lendemain (74 Fairmount ouest, 514-272-0667).
2. Bagel ST-VIATEUR, il est meilleur chaud a consommer sur place (l’endroit original à 263 St-Viateur ouest, 514-276-8044, est meilleur selon moi).
3. REAL Bagel, 4940 Queen Mary, 514-737-8841 et 6160 Côte St-Luc, 514484-3323 (3e place)
4. Bagel Place à Le Faubourg Ste-Catherine, 514-931-2827 (3 ou 4e place)
5. Dad’s Bagels à NDG, 5732 Sherbrooke ouest, 514-487-2454 (ca fait longtemps que j’y suis allé).

Ils sont ouverts 24 heures, idéal pour les vampires! :mrgreen:

Les meilleurs cafés selon Lapin:
1. Café Miriade, 1432 Mackay, 514-939-1717
2. Café Italia, 6840 St-Laurent coin Dante, 514-495-0059.
3. Caffè in Gamba, 5263 Av. du Parc, 514-656-6852 (que je ne suis pas allé encore, mais ça ne tardera pas…)
4. CAFÉ SAINT HENRI article par cyberpresse… c’est le petit frère de Caffè in Gamba. Pas mal du tout!
5. Olive et Gourmando, 351 St-Paul ouest, 514-350-1083
6. Patisserie de Gascogne, 4825 Sherbrooke ouest, Westmount, 514-932-3511.
– Selon Nightlife: Café Italia, Caffè in Gamba, Cagibi (Le), Café Olimpico, Café Névé, Brûlerie St-Denis, Toi Moi & Café, Blanc de Blanc, Les Glaçeurs, Club Social
– Selon Marie-Claude Lortie: Caffe in Gamba, Olive et Gourmando, Mamie Clafoutis, Club Chasse et pêche et Newtown
– Selon ADBEUS avec de belles photos…

Les meilleurs croissants selon les lecteurs de La Presse (15 Janvier 2011):
Les 9 finalistes sont:
1. Fous Desserts, 809, avenue Laurier Est, 514-273-9335, LE GAGNANT
2. Des Co’Pains D’Abord, 418, Rue Rachel Est, 514-564-5920 (2727 Masson et 418 Rachel est)
3. Kouing Amman, 322, av. Du Mont-Royal est, 514-845-8813
4. De Froment Et De Sève, 2355, Rue Beaubien Est, 514-722-4301
5. Mamie Clafoutis, 1291, avenue Van Horne, 514-750-7245 (2e adresse: 3660 St-Denis)
6. Arhoma, 15 Simon Valois Place, 514-526-4662
7. L’amour du pain,393, Rue Samuel-De Champlain
Boucherville, 450-655-6611
8. Ô Gâteries, 364, Rue Saint-Charles Ouest, Longueuil, 450-674-8400
9. Le Paltoquet, 1464, avenue Van Horne, 514-271-4229

On peut voir les restes des nominés ICI et la recette gagnante ICI.

Des nominés, j’ai goûté les croissants de chez: Le Paltoquet, Mamie Clafoutis, Kouing Amman, Patisserie de Gascogne et Le boulangerie Français (Ottawa); et ils sont tous bons… Il va falloir que je visite les finalistes :) … Yummm! J’ajoute aussi ceux du Café Miriade et Olive et Gourmando

Les meilleurs Isakaya (tapas japonais) à Montréal:
1. Kazu, 1862 Saint Catherine Ouest (corner st-marc), 514-937-2333
2. Imadake, 4006 St. Catherine St. Ouest, 514-931-8833
– Il y a un troisième: Big in Japan. Je ne suis jamais allé, mais selon les internautes, ce n’est pas mangeable. Tandis que le resto Isakaya (très bon) soit un mélange entre un “Isakaya” et un place à sushi avec son chef entrainé a la française. C’est parfais pour une bouffe pré-concert.

Où manger un bon pizza a Montréal?
Ceux suggérés par Cyberpresse.ca:
1-Elio: 351, rue Bellechasse, 514-276-5341 ($-$$)
2-Euro Deli: 3619, boulevard Saint-Laurent, 514-843-7853, ($ Argent comptant seulement)
3-Il Focolaio Pizza Resto: 1223, rue du Square-Phillips, 514-879-1045, $$
4-Café international: 6714, boulevard Saint-Laurent, 514-495-0067, $$
5-Pizzeria Roméo: 285, avenue du Mont-Royal Est, 514-987-6636, $$
6-La pizzeria etc.: 7303, boulevard Henri-Bourassa Est, 514-494-0000, $$
7-Pizzeria Napoletana: 189, rue Dante, 514-276-8226 ($$ Argent comptant seulement, Apportez votre vin)
8-Pizzeria Prato: 3891, boulevard Saint-Laurent, 514-285-1616
9-Bottega: 65, rue Saint-Zotique Est, 514-277-8104, $$
10-Il Fornetto: 1900, boulevard Saint-Joseph, Lachine, 514-637-5253, $$$
Pizza sur le pouce: Sandhu: 4548 Papineau 514-524-8685; Tomato: 4319 St-Denis 514-678-4430; Les Copains d’abord: 1965 Mont-Royal Est 514-522-1994; Tribu Bistro: 2590 Jarry Est 514-276-3999; Pizza Pinoli: 5524 Monkland 514-489-8888; Jos & Basile: 152 Mozart 514-274-6358; Al’s: 8275 Maurice-Duplessis 514-648-8243

J’ai quelques sugestions:
a. PIAZZETTA SAINTE-CATHERINE, 1101, rue Sainte-Catherine E, 514 526-2244
b. IL PIATTO PIENO, 177 Rue Saint Zotique E, 514-276-1076 (Apportez votre vin)
c. PIZZA NAPOLETANA, comme dans la sélection de cyberpresse

Suggestion de Chica: Dinos, 173 Rue Morin, Sainte-Adele, QC, 450-229-3333
Suggestion de Dorma: Amelio’s, 201 Milton, 514-845-8396

Où acheter des PONKI (beigne polonaise, les meilleurs au monde): Patisserie Polonaise Wawel

Où acheter des Macarons:
1-La Maison du macaron: 4479, rue de La Roche, 514-759-9290
2-Boutique Point G: 1266 rue Mont-Royal E, 514-750-7515
3-Nocochi: 2156 rue Mackay, 514-989-7514
4-Patisserie De Gascogne: 4825 rue Sherbrooke O, Westmount, 514-932-3511
5-Espace Boutique de Chez Europea: 33, Rue Notre Dame O, 514-844-1572 (ou sur chez Birks café)
6-Le Péché Glacé: 2001, av du Mont-Royal E, 514-525-5768
7-Les Petits Plaisirs D’Andrea: 273 av Laurier O, 514-495-3999
8-Benelo Café Coiffure: 2145 Crescent, 514-844-1410

J’ai goûte a tous sauf chez Nocochi, Benelo et Le Péché Glacé et d’autres suggestions chez Chow.com. À faire soi-même: recette ici

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Tom Yum Krob (Roasted peanuts, Kaffir leaves, Lemongrass, Chilies, Tamarind)

Tom Yum Krob #Thai

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Makes 4-1/2 cups

1 table spoon vegetable oil for frying spices
1/4 cup Dried hot red chilies
1/2 cup Kaffir lime leaves (pull out veins, thinly sliced)
4 cups raw peanuts, skinned
2 stalks Lemongrass, minced
2 Tablespoons Tamarind pulp, mixed with juice from one lime
1 teaspoons salt
6 Tablespoons Maple syrup (or sugar)

– Start by roasting peanut in preheated oven at 350°F for 15-20 minutes until light golden color.
– 1-2 minutes before the end of peanut roasting process, heat oil over medium heat to about 350°F (a piece of lemongrass should sizzle immediately when added). Add lemongrass, then kaffir, then chilies; cook briefly, 10-20 seconds. Add the roasted peanuts, sugar, salt and tamarind and mix rapidly coating the peanuts evening. Continue to stir-fry for 10 seconds until the excess moisture has evaporated and mixture has coated peanuts (sizzle will subside). Transfer to parchment-lined pan to aloud the peanut to dry and cool to room temperature before serving (if the mixture is still too wet or sticky, leave the pan in the 300°F oven for not more than 10 minutes).

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Citrons confits

Pour un bocal de 1 litre:

– 10-12 citrons
– 220 g de gros sel de mer
– 4 feuilles de laurier
– 2 bâtonnets de cannelle

Pressez le jus de 6 citrons dans un bol. Avec un couteau, pratiquez une incision en forme de croix au sommet des citrons restants presque jusqu’au bout, de haut en bas, en veillant à ce qu’ils restent attachés à la base.

Versez une cuillerée à soupe de sel à l’intérieur du bocal strérilisé, puis y serrez les citrons. Ajoutez le reste de sel, les feuilles de laurier et les bâtonnets de cannelle. Versez le jus des citrons et recouvrez d’un peu d’eau bouillie refroidie. Laissez le bocal dans un endroit sec et frais, en le secouant tous les 2 jours. Consommez les citrons au bout d’un mois.

Largement inspiré du livre “Petits plats de Marrakeck” de Andy Harris.

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Étirez vos citrons avec Danny St Pierre
Le jeudi 1 mai 2014

Danny St Pierre nous montre comment tirer le maximum de nos citrons.

Crème au citron rapide par personne

Ingrédients :
1 oeuf
1 jus de citron
1/2 zeste de citron
30 ml de sucre
30 ml de beurre

Recette :
Fouetter au bain marie tous les ingrédients et fouetter allègrement jusqu’à ce que la crème soit ferme et mousseuse.
Monter au beurre et réserver dans un bol, couvrir de papier film et réserver au frais.
Peut garnir des tartes ou simplement accompagner des framboises.
Un verre de muscat c’est bon avec ça!

Zestes marinés

Ingrédients :
zestes de 3 citrons
5 ml de sucre
2.5 ml de sel
15 ml d’huile d’olive
30 ml d’eau chaude
5 ml de graines de coriandre
2.3 ml de piment fort
un poivre du moulin généreux

Recette :
Mélanger les ingrédients, couvrir de papier film et chauffer au micro ondes 1 minute.
Laisser mariner une semaine dans un coin noir et frais (cave à vins) et utiliser.

Pomme de terre écrasée au zeste mariné

Ingrédients :
4 pommes de terre yukon gold à la peau mince et en dés
4 long zestes marinés avec marinade
60 ml d’eau
60 ml d’oignon vert

Recette :
Dans un bol, mettre les pdt, zestes, eau et couvrir de papier film.
Cuire 10 minutes et piquer pour tester, écraser à la fourchette.
Rectifier l’assaisonnement, ajouter l’oignon vert et finir avec un filet d’huile d’olive.
Servir avec un filet de morue ou une délicate poitrine de poulet pochée.

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Difficulté en français… Arrrrrghhhh

Mots masculins se terminant par ée:

apogée, athée, athénée, caducée, camée, colisée, coryphée, empyrée, gynécée, hyménée, hypogée, lycée, macchabée, mausolée, musée, périgée, périnée, propylée, protée, prytanée, pygmée, scarabée, sigisbée, spondée, trochée, trophée

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London – My favorite places and things to do…

Lovely afternoon

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To do:
Bourough market (Best time is on saturday)
Columbia Flower (and other stuffs) Market SUNDAY 8-15 (coup de coeur) and it hidden cafe shop (Cake Hole is inside Vintage Heaven)
Spittafield Market combined with Columbia Flower market on sunday with Brick lane street near by!
– Other markets: HERE
Temple church
– Many many free Museum with great lunch/dinner:
— > V&A Museum
— > British Museum
— > National Gallery
— > Chelsea Physic Garden Wed evening dinning in the garden… Check for available places (coudn’t get a place last year…)

Resto:
Arbutus: £20.95 for pre-theater
Wild Honey – same group as Arbutus
Upstair at the ten bells – this is the above the pub where Jack the ripper got his first victime – Gastropub
HIX
NOPI by Ottolenghi: Never get to go…
Bocca Di Luppo and it Gelato across the street – Gelupo
St-John

High Tea: (don’t try the line up at Fortnum and Mason… too long and too expensive)
The Royal Horseguards Hotel – Guoman … Lovely!
British Museum – The Great Court Restaurant – Never done look great

Have a great time!

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Hummus en 10 minutes

Picture from LapinroyalIngrédients :
1 boîte de 370 ml (Love the brand Iposea from The Italian Pantry -350 g net weight) de pois chiches égouttés (garder 60 – 100 ml eau égouttée pour ajuster la consistance)
1-2 gousses d’ail, écrasées
60-125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame)
Jus et zest de 1 citron
1 c. à thé de sel
Cumin, paprika, persil et huile d’olive (facultatif)

Préparation :
Au robot, crémer le tahini et le jus/zest de citron, ajouter par la suite les pois chiches, l’ail, et le sel et réduire en une purée lisse (environ 500 ml).

Pour la présentation, saupoudrer de cumin, de paprika, parsemer de persil et arroser d’huile d’olive.

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Paella Valenciana

Paella at homeIngredients: 6 portions
Huile d’olive 50cc (sel empeche que la viande saute)
Poulet / lapin (12 morceaux au moins une cuisse de lapin)—> saisi la viande
Piment doux (paprika) 2 cuillere a the
Pomodoro 2500cc
Haricot vert plat 250cc
Harocot blanc 150 cc
Riz 300 grammes
1 1/4 pounds plus 1-ounce rice (3.5 ounces per person) (recommended: Bomba – short grain rice)
Salt and freshly ground pepper
1 pinch saffron, for coloring
Sprigs rosemary, as garnish
Special equipment: large shallow pan

Directions
bouillir moyen haut feu pour reduire un peu
Eau pour bien couvrir
20 min avant servir ajouter l’eau assez pour cuire le riz 160 grammes (40grammes/pers)—> bouillir avec une bonne branche de romarin (5minutes)
Heat 1/4 to 1/2 cup of the oil in a pan. Add the strips of pepper and fry until they start to soften. Remove and reserve for garnish. Fry the chicken and rabbit at medium heat until golden brown, adding more oil, as necessary. Add the paprika half way through to add color to meat. Push the meat out to the edges of the pan and add the beans and tomatoes in the center, mixing them well. Add 1/2 the water making sure to cover the pan until it is 1/2 full. Simmer for approximately 30 minutes until most of the water has evaporated. Add the snails and cook for 5 or 10 minutes.

Add the rice, distributing it evenly over the pan and fry for a few minutes, moving it around in the pan. Add the rest of the water and cook for about 20 minutes. Season with salt and freshly ground pepper. Add a pinch of saffron for colour. Once this is done the paella should not be stirred anymore.

For the last 1 to 2 minutes increase the heat to medium-high, until the bottom layer of rice starts to caramelize, creating what Valencians call the “socarrat”. If the rice starts to burn remove the pan from the heat immediately.

Garnish the paella with the strips of red pepper and the sprigs of rosemary. Cover the pan and let it rest for 5 minutes before serving.

Cook’s Note:
– 1 cup rice to 3 cups water
Inspired by foodnetwork and Rafael Margos
From Valencia Community

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POTAGE FENOUIL ET TOMATES

– Ingrédients – 6 portions
3 c. à soupe d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) d’oignons ou un mélange d’oignons et de poireaux, en rondelles
500 ml (2 tasses) de pommes de terre, de carottes ou de patates douces (surtout), en cubes
500 ml (2 tasses) de fenouil émincé
4 c. à thé de graines de fenouil écrasées (1.5 c. à thé selon moi)
2 gousses d’ail pressées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes, en dés ou écrasées
1 L (4 tasses) de bouillon de dinde, de poulet ou de légumes
Piment broyé ou sauce piquante (facultatif)
Sel et poivre du moulin

– Préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajouter les pommes de terre et le fenouil et faire revenir quelques minutes. Saler.
Ajouter les graines de fenouil, poursuivre la cuisson quelques secondes avant d’incorporer l’ail, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à mi-couvert environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Réduire en purée au mélangeur. Si nécessaire, diluer avec un peu de bouillon ou d’eau pour obtenir un potage onctueux. Vérifier l’assaisonnement. Si désiré, relever d’un peu de piment.

Di Stasio – dans le cahier gourmande de La presse.

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Pudding Chômeur Cakes

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Beef Morrocan style

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Ingrédients:
– 1kg de paleron (boeuf)
– 2 cuillères à thé de curcuma
– 1/2 cuillères à thé de curry
– 2 cuillères à thé de poudre de gingembre (ou frais râpé)
– 1 citron (zeste et jus)
– 2 brins de romarin
– 2 gousse d’ail
– 300cc mirepoix
– 200cc de bouillon (1/2 vin et 1/2 bouillon)
– 200cc de Pinjur/Ajvar
– 50cc de lait de coco (ou creme)
– poivre et sel

Mariner le tout 30 min. Cuire 2 heures. Servir avec couscous ou riz basmati.

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Most match win in tennis – ATP, as of 02/2012

From ATP stats:
1 J. Connors 1242-277, 0.808%, 108 titles
2 I. Lendl 1071-239, 0.818, 92
3 G. Vilas 923-284, 0.765, 62
4 J. McEnroe 875-198, 0.815, 76
5 A. Agassi 870-274, 0.760, 59
6 R. Federer 823-188, 0.814, 72
7 S. Edberg 806-270, 0.749, 42
8 P. Sampras 762-222, 0.774, 64
9 I. Nastase 755-289, 0.723, 57
10 B. Becker 713-214, 0.769, 49
11 M. Chang 662-312, 0.680, 34
12 S. Smith 642-264, 0.709, 36
13 A. Ashe 639-205, 0.757, 33
14 T. Muster 622-274, 0.694, 44

PS: ATP included Davis cup matchs, but not withdraw BEFORE the match.
PS: Muster had 3 additional losses, after his return (11 years after his first retirement)

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